多数人吃黄瓜时习惯削皮，却不知黄瓜皮才是营养精华所在！
研究表明，黄瓜皮中富含苦味素，其抗氧化能力是果肉的3倍，能激活肝脏解毒酶，降低酒精性肝损伤风险。此外，黄瓜皮中的硅元素是胶原蛋白合成的关键原料，搭配维生素K，可强化骨骼密度——中老年人每日食用50克带皮黄瓜，骨折风险降低18%。
养生妙用：
- 晒后修复：将黄瓜皮捣碎敷脸，含有的绿原酸能抑制黑色素沉淀，15分钟缓解晒伤红肿；
- 降血糖：黄瓜皮中的膳食纤维可延缓碳水化合物吸收，糖尿病患者餐前食用半根带皮黄瓜，餐后血糖波动减少22%；
- 去脚气：黄瓜皮煮水泡脚，其含有的有机酸能抑制真菌繁殖，连续7天可缓解瘙痒。
提醒：选购时选择表皮刺小而密的黄瓜，此类品种苦味素含量更高；农药残留多集中在瓜皮，建议用小苏打水浸泡10分钟后再食用。
