对于高血糖人群来说，早餐吃什么直接影响着一天的血糖走势。很多人认为粥易消化，适合当早餐，却不知有些粥会让血糖如坐过山车般飙升。有 8 种早餐粥堪称高血糖的 “大敌”，尤其是第 3 种，看似普通，实则对血糖的影响堪比直接喝糖水。接下来就为大家详细解析这些粥的 “升糖陷阱”。

一、白米粥：快速升糖的 “经典款”

白米粥是最常见的早餐粥品，看似清淡温和，却是高血糖人群的 “血糖炸弹”。大米在熬煮成粥的过程中，经过长时间加热和水分浸泡，淀粉会充分糊化，变得极易被人体吸收。这意味着喝下一碗白米粥后，大量葡萄糖会迅速进入血液，导致血糖在短时间内急剧上升。研究显示，白米粥的升糖指数（GI 值）高达 70 以上，远高于普通白米饭，长期将其作为早餐，不利于血糖的稳定控制 。

二、糯米粥：黏糯背后的高糖隐患

糯米口感黏糯，很多人喜欢用它煮粥。但糯米中含有的支链淀粉含量高，这种淀粉在人体内消化速度极快，食用后会使血糖快速升高。而且，糯米不易消化，容易导致胃肠不适，对于本身消化功能可能较弱的高血糖人群来说，更是雪上加霜。一碗糯米粥下肚，不仅血糖升高明显，还可能带来肠胃负担，影响一整天的状态。

三、甜粥：甜蜜的 “致命诱惑”（堪比喝糖水）

为了增加粥的口感，不少人会在煮粥时加入大量的糖、红枣、桂圆等甜味食材，制成甜粥。然而，这些额外添加的糖分，会让粥的含糖量直线上升，对血糖的影响堪比直接喝糖水。即使是用所谓的 “健康甜味剂” 如红糖、冰糖制作的甜粥，也会使血糖在短时间内迅速升高。高血糖人群应坚决远离甜粥，避免让甜蜜成为血糖失控的 “导火索”。

四、精制谷物混合粥：多重升糖风险叠加

有些人为了丰富粥的口感，会将白米与燕麦片（非纯燕麦）、玉米片等精制谷物混合煮粥。但这些精制谷物在加工过程中，同样损失了大量膳食纤维，升糖速度快。多种精制谷物混合，不仅没有降低升糖风险，反而让升糖效果叠加，导致血糖波动更加剧烈。看似营养丰富的混合粥，实则隐藏着高血糖的风险。

五、果蔬粥：搭配不当的血糖 “陷阱”

果蔬粥听起来健康又营养，但如果搭配不当，也会成为血糖升高的诱因。比如，用南瓜、红薯等含糖量较高的根茎类蔬菜，以及香蕉、葡萄等高糖水果煮粥，会使粥的整体含糖量增加。而且，这些食材在熬煮过程中，糖分更容易析出并被人体吸收，导致血糖快速上升。高血糖人群在选择果蔬粥时，要谨慎挑选低糖的蔬菜和水果，并控制好量。

六、速溶粥：添加剂背后的血糖隐患

速溶粥方便快捷，深受不少人的喜爱。但这类粥为了追求快速溶解和良好口感，往往添加了大量的淀粉、糖、香精等添加剂。这些添加剂不仅营养价值低，还会使粥的升糖速度加快。同时，速溶粥中的营养成分在加工过程中大量流失，长期食用，无法满足身体的营养需求，还会对血糖控制产生不利影响。