【马兰头】其实去年春天我才开始认真吃马兰头。原来菜场总觉得它不起眼，不怎么受欢迎。后来和苏北的朋友学会自己做马兰头拌香干，每次都吃得想舔碗！马兰头春末立夏最是鲜嫩，略带青草香和清苦，不油腻，超级适配大鱼大肉后的清口菜。

有意思的是，马兰头比一般叶菜更耐放，洗净摘好后放冰箱能存好几天，所以很适合提前买来备菜。拌豆腐干、撒麻油、点点盐，凉拌10分钟出锅，色香味都在线！

至于价格，刚上市时有点小贵（毕竟人工捡摘费时），不过等到立夏，基本能以划算的价格拿到一大捧。本地农妇自己采摘的风味最妙。

一点买菜/选菜心得

选嫩不选老、选鲜不选大、选当地季节时令的不选冷藏远道而来的。这几条真的是祖传买菜定律。除了外形色泽，多摸一摸、闻一闻，如果拿在手里柔软、有青草香，多半是好东西。如果有条件，还可以问问摊主是不是他们家自种自卖的，这种菜口感超级接地气。

我觉得，买菜是一件很治愈的事。站在热气腾腾的摊前，听摊贩讲各种做法、看街坊邻里挑挑拣拣，既能顺便学两手新菜，也能和季节亲密对话。

如果你正好在立夏前后有空，一定别错过菜市场这波隐秘的春日狂欢——和家人朋友一起下厨，哪怕是最简单的炒、炒、拌，都能吃出季节的仪式感和幸福。也希望有更多年轻人能走进菜市场，别只盯着大品牌超市，记得每个月把当季的蔬菜轮番尝一尝，那可是城市里最实在的生活小确幸呀！