混合精制面粉的 “粗粮制品”

市面上常见的粗粮馒头、粗粮面包，很多都只是 “徒有其表”。商家为了降低成本、改善口感，会在粗粮中混入大量的精制面粉。以粗粮馒头为例，有些产品中粗粮粉的比例可能不足 20%，其余大部分都是精制小麦粉。精制小麦粉升糖速度快，这样的 “粗粮馒头” 吃下去，血糖自然会迅速升高。还有一些粗粮面包，除了混入精制面粉，还添加了大量的果酱、奶油等高糖成分，看似是粗粮，实则成了血糖飙升的 “助推器”。

甜腻的 “粗粮粥”

很多人觉得粗粮粥易消化又健康，尤其是对肠胃不好的糖尿病患者来说，更是常吃的食物。但长时间熬煮的粗粮粥，会让其中的淀粉充分糊化，变得软烂粘稠。此时，粥里的糖分释放速度加快，进入人体后会快速被吸收，导致血糖快速上升。而且，为了让粥的口感更好，有些人还会加入红枣、桂圆等含糖量高的食材，进一步增加了升糖风险。看似温暖养生的粗粮粥，一不小心就成了血糖失控的 “导火索”。糖尿病患者想要通过粗粮控糖，一定要学会辨别真正的粗粮。选择完整、未经精细加工的粗粮，如燕麦粒、糙米、全麦面包（注意查看配料表，全麦粉排在首位且无过多添加）等；购买粗粮制品时，仔细查看配料表和营养成分表，避免选择添加大量糖、油、精制面粉的产品；在烹饪粗粮时，也要注意方式，比如煮粗粮粥不要煮得太软烂，尽量保持粗粮的完整性。只有这样，才能真正从粗粮中获益，有效控制血糖，守护身体健康。