63岁黄大妈很早开始就发现自己的身体是一年不如一年,特别是年纪上来后,干活也干的不利索,上个楼梯都能气喘吁吁,每次多走几步就要休息一下,当时她还担心是不是有啥毛病,还特地去了医院体检,结果查出了骨骼几项指标不太理想,虽然不用吃药,但日常要注意补钙强骨,医生还强调最好饮食、生活方式上多注意调整。
家里人知道她的状况后,也买了很多补品保健品给她,但黄大妈都不怎么吃,后来看到网上说每天吃一颗鸡蛋对身体好处的文章后,觉得鸡蛋家里就有还不怎么花钱,可以一试,就这么坚持了一年,等再次体检,结果却显示大妈的鼓骨骼情况非常好,连医生都震惊不已,为何一个鸡蛋可以带来这么大的变化?
一、鸡蛋,到底是有益健康还是伤心血管?
吃鸡蛋已经成为国人健康饮食中的一个重要组成部分,很多人相信每天吃一个鸡蛋可以补充膳食营养,有益健康,但最近却有传言指出,吃鸡蛋有增加患有慢性疾病以及心血管疾病的风险,为什么会有这样的争议,这个结论究竟是真还是假?
其实这个传闻最早来自于浙江大学一个研究团队做的调查,当时研究员通过长期随访近52万美国市民的饮食习惯后,发现每天吃鸡蛋过多,额外摄入胆固醇超过300毫克的人,心脑血管疾病、癌症等死亡风险分别提高了16%和24%,早死风险提高了19%。于是便有人说吃鸡蛋会导致疾病早死风险,但真相真的如此吗?
其实关于这个研究结果我们首先要知道的是,受试者全部都是美国人,人种的差异性并不能适用于所有国家,另外这些样本中人们的是饮食方式和生活方式也存在不良方面,无法定性是否完全由吃鸡蛋引起。
而且一个鸡蛋胆固醇含量就200毫克到250毫克之间,完全符合膳食指南要求,所以每日吃一个鸡蛋是不会导致心脑血管疾病风险的。
二、每天一个水煮蛋,是养肝还是伤肝?
其实,鸡蛋对人体健康的好处其实不少,比如卵磷脂这种关键营养素,其实有助于脂肪分解,减轻肝脏代谢负担,同时预防脂肪肝的进一步进展,还可以帮助胆固醇代谢,守护心血管健康。
不止如此,鸡蛋里含有的维生素A和E,因为具有高抗氧化功能,对肝细胞来说,可以有效防御自由基的侵袭,延缓肝脏的老化。
但要注意的是,鸡蛋虽然有这么多利肝功能,但却不适合长期过量摄入,因为鸡蛋中的胆固醇含量也很高,过量摄入也会造成血液中的胆固醇水平升高,引发心血管疾病风险,甚至给肝脏造成一定负担,特别是本身就有脂肪肝的人,鸡蛋摄入量一定要注意。